|
Written by Indri Bahar
|
|
Wednesday, 19 November 2008 |
|
 
Kali ini team dapur Imsis menyajikan NASI BUNGKUS "Padang" untuk bekal di perjalanan ke Muktamar.
Kita ciptakan sendiri suasana perjalanan seperti di tanah air, yang kapan saja lapar kita bisa berhenti untuk menikmati nasi bungkus ini.
Bedanya disini kita harus usaha sedikit untuk mendapatkan nikmatnya makan nasi bungkus di picnic area pinggiran freeway.
Isi dari nasi bungkus ini bisa bervariasi, bisa rendang atau dendeng cuka atau dendeng kering, sayurnya sayur nangka+kacang panjang, gulai telur dan sambal ijo teri, untuk lebih lengkap bisa ditambahkan kerupuk.
Dendeng Cuka Bahan: 1 kg Chuck Roast
3 tomat ukuran sedang, potong kotak sedang
15 cabe merah ( haluskan ) atau sambel oelek (4 atau 5 sdk makan)
5 bwng merah, iris tipis
Kaldu sisa rebusan daging atau air kelapa
5 lembar daun jeruk
cuka sedikit, asamnya cuka bisa diganti dengan tomat
Cara: Rebus daging dengan garam sampai kira2 empuk.
Angkat iris seperti membuat empal dan pukul2 supaya tipis.
Goreng daging sampai coklat.
Tumis bawang merah sampai kuning,masukkan irisan tomat lalu masukkan cabe dan daging goreng, daun jeruk dan kaldu sisa rebusan daging...rebus sampai bumbu cabe mengental dan tomat lembek.
tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera...
Hati2 bila menambahkan garam, karena kaldu daging sudah bergaram.
Sayur Nangka Bahan: 2 kaleng nangka, buang airnya
1 ikat kacang panjang
3/4 bulat kol ukuran sedang
10 bawang merah
5 bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas kunyit, atau 1 sdth kunyit bubuk
1 red bell pepper atau 1 sdm sambel oelek
1 ruas jari lengkuas
1 potong sere
2 lembar daun kunyit
beberapa lembar daun jeruk
8 btr kemiri
11/2 kaleng santana
2 keping asam kandis, dimasukkan kalau sudah hampir matang.
Cara: Haluskan semua bumbu, kecuali daun kunyit,sere,daun jeruk,lengkuas dan asam kandis.
Masak dengan santan hingga bumbu matang, masukkan kacang panjang, menyusul nangka dan terakhir kol. |
Artikel 
